從一縷花椒的香氣說(shuō)起

發(fā)布日期：2025-01-03 信息來(lái)源: 韓城昇隆公司作者：朱澤明瀏覽數：776 分享到：

花椒，是韓城的特產(chǎn)。韓城的花椒種植歷史已經(jīng)有六百多年了。每當立秋后，暑氣未去，椒香先至。如果你此時(shí)從空中俯看韓原大地，你會(huì )被芝川、芝陽(yáng)、板橋等地一片片豐收的花椒地而震驚。如果你此刻走在花椒田間，你也會(huì )被一縷縷濃烈芬芳的花椒香氣所吸引。
這一縷花椒的香氣背后藏有太多的故事，有飲食之樂(lè )、有文化之義、有詩(shī)人之寄托、有韓城之驕傲。請聽(tīng)我為各位鄉黨講一講花椒的故事！

詩(shī)騷時(shí)代的花椒意象

花椒是中華大地本土的植物。憑借獨特、濃烈的香氣，它成為人們生活不可或缺的調味品，更在社會(huì )層面扮演著(zhù)重要作用。遠至先秦時(shí)代，花椒就成為常見(jiàn)的農作物，遍及大江南北。無(wú)論是北方的《詩(shī)經(jīng)》還是南方的《楚辭》，花椒都在華夏大地上最早的歌聲中留下鮮明的印記。
它是芬芳、濃烈愛(ài)情的象征。在《詩(shī)經(jīng)·陳風(fēng)·東門(mén)之枌》中，在一個(gè)晴朗、美好的日子里，陳國的人們開(kāi)始一場(chǎng)節日的慶祝，姑娘們放下紡織的活兒，在樹(shù)下婆娑舞蹈，載歌載舞。而在舞會(huì )的間隙，“子仲之子”，即子仲家的女孩子與情郎約會(huì )?！耙暊柸缜J，貽我握椒?！蹦且惶?，她微笑的臉龐如同錦葵花，美麗而溫柔，含情脈脈地給她的心上人一把花椒。濃烈的香氣、酥麻的刺激，正如青年人怦然心動(dòng)的愛(ài)情?；ń?，見(jiàn)證了一段四千多年前的愛(ài)情?；蛟S，也正在傳遞著(zhù)現代人們的情意。
它是芬芳、清潔人格的象征。植物的香與臭，在中華古典文化中被引申為道德品質(zhì)的優(yōu)與劣。在屈原的《離騷》中，追慕先王的美好德行，痛惜當下政局的污濁，有“昔三后之純粹兮，固眾芳之所在。雜申椒與菌桂兮,豈維紉夫蕙茝！”之句。在詩(shī)中，過(guò)去大禹、商湯與周文王的德行被比喻為像“申椒”一樣芬芳、純粹。椒，成為美好德行的代名詞，成為一種高雅的文化意象?！敖诽m之德”，成為中國人最鄭重的贊美、最沉重的榮譽(yù)。
它蘊藏著(zhù)神秘、莊重的力量。香，歷來(lái)在人類(lèi)社會(huì )中扮演著(zhù)重要角色。從食物的香味，到祭祀的香霧，再到噴灑的香水，香作為嗅覺(jué)的重要一環(huán)，至為關(guān)鍵?！敖?，香物，所以降神?！痹诘溲诺闹芏Y中，花椒極具刺激性的香氣成為冥渺難尋、幽深莫測的上蒼溝通的媒介。在《詩(shī)經(jīng)·周頌·載芟》中，“有椒其馨，胡考之寧”，花椒成為奉獻給神明的禮物，它的芬芳來(lái)自大地的饋贈，可以驅邪避穢，保佑長(cháng)者身體健康、長(cháng)壽安樂(lè )。

白居易詩(shī)中的“椒房”

在中學(xué)時(shí)代，我們都學(xué)過(guò)白居易的長(cháng)篇敘事詩(shī)《長(cháng)恨歌》，其中有一句“梨園弟子白發(fā)新，椒房阿監青娥老”。指的是玄宗皇帝去世后，昔日在梨園奏樂(lè )的樂(lè )工早已兩鬢蒼蒼，而服侍楊貴妃的太監宮女也早已老去?！敖贩俊?，用花椒和泥涂壁的房間，是后妃的居所。為什么在古代，花椒會(huì )成為一種建筑裝飾用料？為什么椒房會(huì )成為后妃的專(zhuān)屬居所？請聽(tīng)我為您細細道來(lái)。
讓我們來(lái)觀(guān)察花椒的形態(tài)?；ń贰岸嘧佣枷恪?，因此它就同“石榴”一樣，成為女子多子多福的象征。在漫長(cháng)的古代，幼兒夭折率極高，而人口的數量直接決定農業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)力能否充足供應。至于帝王之家，自然希望子嗣繁盛，王朝后繼有人。同時(shí)，在瘴癘橫行，但醫療技術(shù)不發(fā)達的古代社會(huì )，花椒的香氣被認為有驅除疾病的功效。所以，“椒房”成為受寵愛(ài)的后妃的居所?！敖贩恐畬櫋币灿辛撕箦艿弁鯇檺?ài)的意思。

為什么韓城花椒很出名？

在地理上，韓城是“七山一水二分田”，山區多、平原少?；ń烦蔀檫m應多山地形的優(yōu)秀作物。加之韓城氣候適宜，雨熱同期，花椒品質(zhì)好、產(chǎn)量大，更打響了“粒大肉豐、色澤鮮艷、香氣濃郁、麻味純正”的大紅袍花椒品牌?；ń樊a(chǎn)業(yè)，成為韓城農業(yè)的重要組成部分，承載著(zhù)興韓富民的戰略使命。
獨特的地貌、適宜的氣候，加上勤勞的韓城人民、有效的產(chǎn)業(yè)政策，讓韓城成為全國規模最大、產(chǎn)量最高、效益最好的花椒生產(chǎn)基地。如今，韓城每年花椒產(chǎn)量突破1500萬(wàn)公斤，年收入突破3億元。芬芳的花椒，支撐起韓城農業(yè)的一片天，也讓韓城農民的腰包鼓了起來(lái)，日子甜了起來(lái)！
在農業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的當下，花椒產(chǎn)業(yè)也不斷延鏈補鏈。韓城人在花椒的深度加工上頗費苦心?；ń匪崮?、花椒啤酒、花椒芽菜醬等等，成為口碑很響亮、口味有保障的韓城特色產(chǎn)品?；ń返南?、麻，造就了特色鮮明的韓城飲食文化。而韓城花椒的優(yōu)良品質(zhì)，也吸引了各地的“品椒客”。既繁榮了韓城當地的旅游業(yè)，也有效地宣傳了韓城的文化品牌。
從一縷花椒的香氣說(shuō)起，串聯(lián)起中華民族與花椒的千年情緣，聯(lián)系起韓城興旺發(fā)達的花椒產(chǎn)業(yè)?！坝薪菲滠?，胡考之寧?！币蚕Ｍ袂镓S收的花椒可以再次給韓城人民帶來(lái)富裕、安寧、喜樂(lè )的一年?。n城昇隆公司朱澤明）

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